臨沭縣市場監督管理局

通告

2019年 第3號

關于10批次食品不合格情況的通告

近期，臨沭縣市場監督管理局組織抽檢飲料、食用農產品、糕點、餅干、糧食加工品、糖果制品、食用糖、膨化食品、淀粉及淀粉制品、肉制品、乳制品、蔬菜制品、調味品、茶葉、炒貨及堅果制品、蜂產品、水果制品、蛋制品、豆制品、罐頭、酒類共21類食品251批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品241批次(合格樣品信息見2019年食品安全監督抽檢信息通告（1-2期），不合格樣品10批次。檢驗項目見附件。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。具體情況通告如下：

總體情況：蔬菜制品5批次，不合格樣品1批次；飲料104批次,不合格樣品6批次；食用農產品25批次，不合格樣品1批次；肉制品4批次，不合格樣品1批次；豆制品1批次,不合格1批次；餅干22批次、罐頭1批次、薯類及膨化食品6批次、糖果制品9品批次、炒貨食品及堅果制品2批次、調味品3批次、蛋制品1批次、食糖7批次、蜂產品2批次、糕點25批次、糧食加工品22批次、淀粉及淀粉制品4批次、乳制品3批次、茶葉2批次、水果制品2批次、酒類1批次均未檢出不合格樣品。

二、不合格產品情況如下：

（一）臨沭縣百匯煙酒副食店的標稱東營市一大早乳業有限公司生產的石磨豆奶復合蛋白飲品，該樣品標簽中未標明蛋白質含量，不符合QB/T 4222-2011標準第7.1條要求，檢驗機構為山東中科新銳檢測檢驗有限公司。

（二）臨沭縣金良副食批發中心前于店分店的標稱東營市一大早乳業有限公司生產的石磨豆奶復合蛋白飲品，該樣品標簽中未標明蛋白質含量，不符合QB/T 4222-2011標準第7.1條要求，檢驗機構為山東中科新銳檢測檢驗有限公司。

1. 臨沭紅星商店的標稱東營市一大早乳業有限公司生產的中老年無糖麥片牛奶復合蛋白飲品，該樣品標簽中未標明蛋白質含量，不符合QB/T 4222-2011標準第7.1條要求，檢驗機構為山東中科新銳檢測檢驗有限公司。

   （四）臨沭紅星商店的標稱東營市一大早乳業有限公司生產的中老年無糖麥片牛奶復合蛋白飲品，該樣品標簽中未標明蛋白質含量，不符合QB/T 4222-2011標準第7.1條要求，檢驗機構為山東中科新銳檢測檢驗有限公司。

   （五）臨沭縣周家百貨商店的標稱石家莊市福露食品制造廠生產的果味氣泡飲料（荔枝味碳酸飲料），標簽不符合GB 7718-2011標準要求中“4.1.5.4”的規定，檢驗機構為山東中科新銳檢測檢驗有限公司。

   （六）臨沭縣樂淘百貨商店的標稱煙臺圣菲食品有限公司生產的，特倫牧業（無添加蔗糖），該樣品標簽中未標明蛋白質含量，不符合QB/T 4222-2011標準第7.1條要求，檢驗機構為山東中科新銳檢測檢驗有限公司。

   （七）臨沭縣潤鈁日用品商店的標稱沈陽市永樂食品有限公司生產的麻辣香干（豆制品），產品名稱給“麻辣香干（豆制品）但包裝正面寫的“老式魷魚絲”，前后不一致，不符合GB 7718-2011中4.1.21，檢驗機構為山東中科新銳檢測檢驗有限公司。

   （八）臨沭縣家悅購物商場的標稱漳州市國味肉制品有限公司生產的沂牛肉干（五香味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.098g/kg，標準規定為≤0.075g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.423g/kg，標準規定值為≤1g/kg，檢驗機構為山東中科新銳檢測檢驗有限公司。

   （九）臨沭縣物美百貨商店的標稱諸城市密園春醬菜廠生產的沂蒙小調（醬腌菜），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和，檢出值為1.4368g/kg，標準規定為≤1g/kg，檢驗機構為山東中科新銳檢測檢驗有限公司。

   （十）臨沭縣夢輝百貨便利店的標稱/（無法提供）生產的茼蒿，甲拌磷檢出值為0.065mg/kg，標準規定為0.01mg/kg，檢驗機構為山東中科新銳檢測檢驗有限公司。

   三、對上述抽檢發現的不合格產品臨沭縣市場監督管理局已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，要求有關單位或個人立即采取下架等措施，控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

   特此通告。

   附件: 1、本次檢驗項目

   2、不合格產品信息

   3、關于部分檢驗項目的說明

   臨沭縣市場監督管理局

   2019年5月28日

   附件1

   本次檢驗項目

   一、飲料

   （一）、抽檢依據

   抽檢依據是《食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）等標準及其產品明示標準和指標要求。

   （二）、檢驗項目

   檢驗項目包括標簽、蛋白質、苯甲酸及其鈉鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、糖精鈉、安賽蜜。

   二、食用農產品

   （一）、抽檢依據

   抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015 年第 11 號）》、《全國食品安全整頓工作辦公室關于印發《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》的通知》（整頓辦函〔2010〕50 號）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第 235 號）等標準及其產品明示標準和指標要求。

   （二）、檢驗項目

   1、蔬菜的檢驗項目包括農殘50項；、鉛、鎘、鉻。

   3、鮮蛋的檢驗項目包括鉛、汞、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氟苯尼考。

   三、蔬菜制品

   （一）、抽檢依據

   抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）等標準及其產品明示標準和指標要求。

   （二）、檢驗項目

   1、醬腌菜檢驗項目包括苯甲酸、甜蜜素、脫氫乙酸、亞硝酸鹽、防腐劑之和。

   四、肉制品

   （一）、抽檢依據

   抽檢依據是GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、GB2762-2017《食品安全國家標準食品中污染物限量》等標準及其產品明示標準和指標要求。

   （二）、檢驗項目

   檢驗項目包括山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、鎘(以Cd計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)。

   五、豆制品

   （一）、抽檢依據

   抽檢依據是GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、GB2762-2017《食品安全國家標準食品中污染物限量》等標準及其產品明示標準和指標要求。

   （二）、檢驗項目

   檢驗項目包括山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、鎘(以Cd計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)。

附件3：

關于部分檢驗項目的說明

1、苯甲酸及其鈉鹽

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg，水果制品中最大使用量為0.5g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。苯甲酸有防止變質發酸、延長保質期的效果，在世界各國均被廣泛使用，當食品中少量添加苯甲酸時，對人體毒害較小。經常食用苯甲酸含量超標的食品，會對人體肝臟和神經系統等造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

2、所檢防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

為了規范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性，國家衛生和計劃生育委員會根據《中華人民共和國食品安全法》的有關規定，制定頒布了GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》。該標準規定了食品中允許使用的添加劑品種，并詳細規定了使用范圍、使用量。食品添加劑的使用規定同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長期過量攝入可能會對人體健康造成一定的損害。

3、二氧化硫殘留量

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

4、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）

含鋁添加劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）作為膨松劑在淀粉制品（粉絲粉條）、糕點生產中具有重要作用。在傳統粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以提高粉絲粉條的筋度和韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留。在糕點中，含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，明礬可以在焙烤食品中“按生產需要適量使用”，但食品的終產品中鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品,以 Al計）。

鋁在一定劑量下具有神經毒性、生殖毒性、發育毒性，過量攝入鋁會影響兒童的智力發育，并與軟骨病和骨質疏松的發生相關。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會對人體健康產生危害。這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。

根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。

1. 大腸菌群

   由于大腸菌群指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，即：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。因此大腸菌群的檢測一般都是按照它的定義進行。

   國內采用的進出口食品大腸菌群檢測方法主要有國家標準和原國家商檢局制訂的行業標準。兩個標準方法在檢測程序上略有不同。

   大腸菌群最初作為腸道致病菌而被用于水質檢驗，現已被我國和國外許多國家廣泛用作食品衛生質量檢驗的指示菌。大腸菌群的食品衛生學意義是作為食品被糞便污染的指示菌，食品中糞便含量只要達到10-3mg/kg即可檢出大腸菌。

2. 蛋白質

   蛋白質（protein）是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內不斷進行代謝與更新。

   蛋白質是人體必需的營養物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的植物蛋白。由于動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高

   在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互補功能，提高混合蛋白質的利用率，若再補充適量的動物性蛋白質，可提高膳食中蛋白質的營養價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高。