袁春芳委員：

您提出的《關于解決餐飲具集中消毒安全問題的提案》已收悉。現答復如下：

為保障人民群眾“舌尖上的安全”，筑牢餐飲服務環節食品安全的第一道防線，我局始終將集中消毒餐飲具的監管作為食品安全監管工作的重要環節，堅持問題導向、強化風險管控、壓實各方責任，持續提升監管效能與行業整體水平。

一是狠抓產品質量抽檢。將消毒餐飲具納入縣級食品安全監督抽檢計劃，科學制定抽檢方案，覆蓋不同規模、不同類型的餐飲服務單位，重點檢測感官、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群、沙門氏菌等安全指標。對抽檢發現的不合格產品，立即啟動核查處置程序，責令企業停止生產銷售、召回問題產品，并依法進行處罰，及時公布抽檢和處置信息。

二是暢通投訴舉報渠道。充分發揮12345、12315投訴舉報平臺作用，鼓勵消費者、餐飲服務單位和社會公眾舉報消毒餐飲具違法行為，做到有訴必接、有案必查。

三是深化部門協作，提升綜合治理效能。積極構建企業自律、政府監管、社會監督相結合的共治格局。壓實主體責任，通過培訓、約談、簽訂責任書等形式，督促餐飲服務單位切實履行食品安全第一責任人義務，建立健全并嚴格執行各項食品安全管理制度，加大自身硬件投入和質量管理。定期與衛生健康部門召開聯席會議，通報監管信息，共享抽檢結果，會商疑難問題，開展聯合執法行動，形成“信息互通、優勢互補、執法互助”的良好局面。

四是加強宣傳教育。利用各類媒體平臺，普及餐飲具衛生安全知識，發布消費提示和監管信息，曝光典型案例，引導餐飲服務提供者選擇合規消毒企業，提高消費者辨識能力和監督意識。

餐飲具集中消毒環節的衛生安全是食品安全鏈條中不可或缺的一環。我局將始終堅持以人民為中心的發展思想，以“時時放心不下”的責任感，持續用力、久久為功，不斷強化監管措施，創新監管方式，壓實各方責任，努力提升消毒餐飲具安全，切實守護好人民群眾“餐桌上的安全”。

最后，感謝您對本縣食品安全問題的關注和建議。謝謝！

臨沭縣市場監督管理局

2025年6月13日